2011年 11月 14日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;はいがパン(ちぎり型)・牛乳・ボルシチ・コールスローサラダ
 ボルシチの具は、豚上肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・だいこん・キャベツ・パセリです。トマトピューレ・トマトケチャップ・塩・こしょう・赤ワイン・ベイリーフを加え煮込み、仕上げに生クリームを加えます。
 コールスローサラダは、キャベツ・にんじん・ホールコーンです。ドレッシングは、塩・酢・レモン果汁・こしょう・サラダ油で作ります。
 はいがパンは、ちぎり型です。給食室では、クラスごとのパン箱にちぎらずに配食し、教室で給食当番さんが手袋をしてちぎり分けます。切り口が柔らかく食べやすいようです。
  
掲示者: | 2011年 11月 14日 (月曜日) 17時00分

2011年 11月 15日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・ビーフンスープ・回鍋肉(ホイコーロー)・牛乳
 ビーフンスープは、鶏肉・にんじん・たけのこ・ほうれん草・ビーフンを煮て、塩・こしょうで味を調えます。(写真は、ビーフンスープを配食しているところです。)
 ホイコーローの具は、豚肉・キャベツ・長ねぎ・にんじんです。にんにく・しょうがはみじん切り・豆板醤・酒・砂糖・しょうゆ・こしょう・甜麺醤を合わせた調味料で味付けし、水溶きでんぷんでとろみをつけごま油を加えます。

  
掲示者: | 2011年 11月 15日 (火曜日) 15時35分

2011年 11月 16日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;チリドック(コッペパン・チリソース・フランクフルト)・野菜スープ・牛乳
 チリドックのチリソースは、大正金時を柔らかく煮ておき、別の釜でみじん切りのにんにく・たまねぎ・豚ひき肉を炒め、ナツメグ・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・こしょう・砂糖・しょうゆ・ベイリーフを加えて煮込み、茹でておいた大正金時を加えてさらに煮ます。フランクフルトは、茹でて温度確認をし、クラスごとに配食します。コッペパンにフランクフルトとチリソースをはさんで食べます。
 野菜スープの具は、にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツ・大根です。塩・こしょう・しょうゆで味を調えます。
 
掲示者: | 2011年 11月 16日 (水曜日) 15時43分

2011年 11月 17日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;かきたまうどん・牛乳・魚とじゃがいもの揚げ煮・ミニたいやき
 かきたまうどんの具は、豚肉・にんじん・たまねぎ・ほうれん草・たまごです。かつお厚削りでだしをとり、塩・しょうゆ・砂糖で味付けます。うどんは乾麺を茹でてつくります。
 
 
掲示者: | 2011年 11月 17日 (木曜日) 13時30分

2011年 11月 18日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;チキンカレー・わかめサラダ・福神漬け・牛乳
 チキンカレーは、鶏肉に塩とカレー粉で下味をつけ、小麦粉・バター・サラダ油・カレー粉で手作りルーを作ります。たまねぎを先によく炒めておきます。にんにく・しょうがのみじん切りを香りが出るまで弱火で炒め、鶏肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもを炒めて湯・ベイリーフを加え煮て、塩・トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆを加え、具が少し固めでルーを加え煮込みます。
 わかめサラダの材料は、干しわかめ・キャベツ・にんじんです。ドレッシングは、しょうゆとサラダ油を3:2でハンドミキサーで混ぜ合わせます。ご家庭では、ふたのある容器にしょうゆとサラダ油を入れて振るだけで和風ドレッシングができます。ご家庭でお試しください。
 
掲示者: | 2011年 11月 18日 (金曜日) 13時02分

2011年 11月 21日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ひじきごはん・牛乳・とりの南部焼き・しょうがあえ・ゼリー
 ひじきごはんの具は、豚肉・にんじん・芽ひじき・油揚げです。具を砂糖としょうゆで煮てから湯炊きをします。
 とりの南部焼きは、しょうゆ・酒・白ごま・長ねぎ・一味とうがらしを混ぜたたれに漬け込んでオーブンで焼きます。
 しょうがあえの野菜は、キャベツ・もやし・しょうがです。
 
掲示者: | 2011年 11月 21日 (月曜日) 13時32分

2011年 11月 24日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ツイストパン・牛乳・ワンタンスープ・ピリカラきゅうり・キャラメルポテト
 ワンタンスープは、豚肉・にんじん・たまねぎ・キャベツを煮て、塩・こしょう・しょうゆで味を調え、ワンタンを入れて煮て、別に茹でたほうれん草を加えて加熱温度を確認してできあがります。
 キャラメルポテトは、油で揚げたさつまいもを、三温糖・水・バターを煮たててとろみをつけたたれにからめます。1人分の分量は、さつまいも80g・三温糖6g・水適量・バター2gです。
 
掲示者: | 2011年 11月 24日 (木曜日) 13時32分

2011年 11月 25日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの給食;ロールパン・牛乳・マカロニグラタン・ごまじょうゆサラダ
 マカロニグラタンは、むきえびを白ワインにつけておき、小麦粉・バター・油でルウを作り、マカロニを茹でておきます。にんじん・たまねぎ・鶏肉・マッシュルーム・むきえびを炒め、湯・牛乳を加え、ルウを加えて一煮立ちしたら水溶き脱脂粉乳・とろけるチーズ半量を加え塩・こしょうで味を調え、マカロニとパセリのみじん切りを加えます。クラスごとのバットに配食し、とろけるチーズとパン粉をふりオーブンで焼きます。
 ごまじょうゆサラダの野菜は、だいこん・にんじん・きゅうりです。ドレッシング1人分は、にんにく(0.01g)・長ねぎ(2g)・白ごま(1g)・酢(1.5g)・しょうゆ(3g)・一味とうがらし(0.01g)・ごま油(0.5g)・塩(0.1g)です。ごま油で、みじん切りのにんにく・長ねぎを加熱し、白ごまは別に煎ってからすり下ろし、調味料と合わせてドレッシングを作っています。お試しください。
 
掲示者: | 2011年 11月 25日 (金曜日) 13時32分

2011年 11月 28日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ぶどう入り黒パン・牛乳・ビーンズシチュー・フレンチサラダ
 ビーンズシチューの具は、豚肉・にんじん・大福豆・じゃがいも・たまねぎです。
 フレンチサラダの野菜は、キャベツ・にんじん・きゅうりです。ドレッシング1人分は、砂糖(0.5g)・塩(0.3g)・酢(1.8g)・こしょう(0.03g)・からし粉(0.1g)・サラダ油(2g)です。
 
掲示者: | 2011年 11月 28日 (月曜日) 13時32分

2011年 11月 29日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソース焼きそば・牛乳・揚げシュウマイ・フルーツのヨーグルトあえ
 ソース焼きそばの具は、豚肉・にんじん・たまねぎ・もやし・キャベツです。味付けは、塩・こしょう・ウスターソース・オイスターソースです。
 
掲示者: | 2011年 11月 29日 (火曜日) 17時48分

2011年 11月 30日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;コッペパン・牛乳・ふわふわスープ・いかの唐揚げ・いちごジャム
 ふわふわスープは、ベーコン(4g)を弱火で炒め、にんじん(10g)・たまねぎ(20g)・じゃがいも(30g)を炒めて湯を入れて煮て、塩・こしょうで味を調え、たまご(20g)・粉チーズ(1.7g)・パン粉(1g)を混ぜて加え、別に茹でておいたほうれん草を加えてます。野菜は,小さな角切りです。※( )gは、1人分です。
  
掲示者: | 2011年 11月 30日 (水曜日) 17時49分

2011年 12月 1日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;きのこごはん・牛乳・五目煮・ナムル
 五目煮に具は、豚肉・ごぼう・にんじん・じゃがいも・たけのこ・こんにゃく・グリンピースです。砂糖・しょうゆ・みりんの味付けで煮ます。
 ナムルの野菜は、もやし・キャベツです。しょうゆに一味とうがらしを少量加え、煎った黒ごまを混ぜ合わせます。(写真は、沢山小学校の給食です。)
 5年生は、日産自動車見学で、給食を少し早く食べます。
 
掲示者: | 2011年 12月 1日 (木曜日) 12時56分

2011年 12月 2日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・生揚げと野菜のそぼろ煮・いそあえ・ふりかけ(ちりめん)
 生揚げと野菜のそぼろ煮は、生揚げを大きな釜で茹でて油抜きをしてから、砂糖としょうゆで柔らかく煮ます。別釜に豚ひき肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもをさとう・しょうゆで煮て、先に煮ておいた生揚げを加えて煮、彩りにグリンピースを加えて煮ます。
 いそあえは、キャベツとほうれん草です。しょうゆで和えて、きざみのりを合わせます。
  
掲示者: | 2011年 12月 2日 (金曜日) 13時02分

2011年 12月 6日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;はいがパン・牛乳・カレーシチュー・ごまマヨネーズサラダ・ぶどうゼリー
 ごまマヨネーズサラダの野菜は、キャベツ・にんじん・きゅうりです。ドレッシング1人分の量は、しょうゆ(3g)・マヨネーズ(1.5g)・からし粉(0.1g)・砂糖(1g)・酢(1g)・白ごま(1g)を合わせて作ります。
 
掲示者: | 2011年 12月 6日 (火曜日) 15時10分

2011年 12月 7日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;バンズパン・野菜スープ・ハムフライ・ボイルキャベツ・ジョア
 バンズパンは、ハムフライとボイルキャベツをはさめるように横割りしてあります。
 野菜スープの具は、にんじん・たまねぎ・白菜・ベーコン・ほうれん草です。塩・こしょう・しょうゆで味付けます。
 ハムフライは、ロースハムを厚さ5mmに切ったっものに小麦粉をつけ、水溶き小麦粉、パン粉をつけて油で揚げます。ロースハムは、無塩せき(「塩せき」という工程に発色剤を使わないものをいいます。)のものです。
 ボイルキャベツは、キャベツを茹でて流水で冷却し、温度確認をし、水切りをして配食します。教室でソースをかけて食べます。
  
掲示者: | 2011年 12月 7日 (水曜日) 16時22分

2011年 12月 8日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;えびクリームライス・ボイルウインナー・コールスローサラダ・牛乳
 えびクリームライスのバターライスは、釜に湯を沸かし米、酒、バターを入れて炊きます。池上小学校では、にんじんをミキサーにかけて一緒に炊きます。えびクリームは、むきえびを洗い白ワインにつけておき、たまねぎ・マッシュルーム・えびの順にいため、塩・こしょうで味付けし、ホワイトソース(小麦粉・バター・油でルウをつくり、牛乳・湯で溶いた脱脂粉乳を加えて手作りします。)・粉チーズ・みじん切りのパセリ・生クリームを加え、味を調えます。バターライスにえびクリームをかけて食べます。
 コールスローサラダの野菜は、キャベツ・にんじん・ホールコーンです。ドレッシング1人分は、塩(0.3g)・酢(1g)・レモン果汁(0.5g)・こしょう(0.03g)・サラダ油(2g)を混ぜて作ります。
 ボイルウインナーは、大きな釜に湯を沸かしウインナーを何回かに分けて茹で上げ、温度確認をしてザルに入れ、各クラスに配食します。
  
掲示者: | 2011年 12月 8日 (木曜日) 18時15分