2012年 2月 20日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ロールパン・牛乳・ABCスープ・えびフライ・ボイルキャベツ
 ABCスープは、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・ホールコーン・アルファベットマカロニ・パセリ(みじん切り)を煮て、塩・こしょうで味付けをしました。
 えびフライは、調理員さんが1220尾のえびにパン粉をつけて、油で揚げました。児童の皆さんに手作りの味を味わっていただきました。

 
掲示者: | 2012年 2月 20日 (月曜日) 12時30分

2012年 2月 17日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;スパゲッティーミートソース(麺・ソース)・もやしのサラダ・牛乳・ぶどうゼリー
 スパゲッティーミートソースは、麺とソースを別々に配食しました。スパゲッティー(麺)は、茹でて釜から揚げる直前にオリーブオイルを入れて一混ぜし、ザルに上げ、クラスごとに配りました。ソースは、豚ひき肉・にんじん・たまねぎ・キャベツを炒めて、小麦粉を振り入れ炒め、湯・調味料・グリンピースを加えて煮込みました。
 もやしのサラダは、もやし(30g)・きゅうり(15g)・ホールコーン(10g)・白ごま(1g)をしょうゆ(3g)・酢(2g)のドレッシングで和えました。( )は一人当たりの分量です。
 
 
掲示者: | 2012年 2月 17日 (金曜日) 18時32分

2012年 2月 16日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;黒パン(ちぎり型)・牛乳・野菜スープ・千草焼きたまご・クリームチーズ
 野菜スープは、にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツ・大根を濃縮スープ(ポーク)で煮て、塩・こしょう・しょうゆで味を調えました。
 千草焼きたまごは、豚ひき肉・にんじん・たまねぎを炒めて、砂糖・しょうゆ・塩で味付けし、別に茹でておいたほうれん草を加え、たまごの中に入れて混ぜ合わせ、鉄板に流してオーブンで焼きました。
 たまごアレルギーの対応は、じゃがいもを茹でてマッシュポテトを作り、たまごの代わりにし具を混ぜてオーブンで焼きました。

  
掲示者: | 2012年 2月 16日 (木曜日) 14時23分

2012年 2月 15日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;赤飯・いりどり・おひたし・ミニたいやき・ごま塩・牛乳
 きょうは、市政記念日です。お祝いにお赤飯と鯛(ミニたいやき)をつけました。
 赤飯の色は、小豆の煮汁で色づけしています。煮汁が空気に触れることで色が赤くなります。調理員さんが、煮汁をひしゃくで何回も空気に触れるようにしたので、お赤飯を美味しそうな色に炊くことができました。

  
掲示者: | 2012年 2月 15日 (水曜日) 14時26分

2012年 2月 14日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;セルフホットドッグ(コッペパン・ウインナー・ソース)・白花豆のポタージュ・コールスローサラダ
 ウインナーソーセージは、無塩せきのもので、化学調味料、結着補強剤、酸化防止剤、保存料、甘味料、乳化安定剤、PH調整剤、着色料を使用していないものです。ケチャップソースを作り、茹で上がったウインナーにかけました。
 白花豆のポタージュは、たまねぎを炒めてじゃがいもと湯を加えて柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかけ、白花豆のペースト、バター、牛乳を加えて煮て、塩・こしょうで味を調えました。
 コールスローサラダの野菜は、キャベツ・にんじん・ホールコーンです。ドレッシングは、塩(0.3g)・酢(1g)・レモン果汁(0.5g)・こしょう(0.03g)・サラダ油(2g)で作りました。( )は一人当たりの分量です。
 
 
掲示者: | 2012年 2月 14日 (火曜日) 17時49分

2012年 2月 13日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立:ごはん・すきやき・いそあえ・くだもの(いよかん)・牛乳
 すきやきは、豚肉・しらたき・長ねぎ・白菜を炒めて砂糖・しょうゆ・塩で味付けし、豆腐を加えて煮ました。豚肉は、神奈川県内産を使いました。地産地消です。
 いそあえは、キャベツとほうれん草を茹で、流水で冷却、水切りをして、しょうゆ・きざみのりと和えました。
 果物のいよかんは、一つ一つ丁寧にこすり洗いし、水槽を変えて4回洗いました。児童のみなさんが食べやすいように調理員さんが工夫をして切りました。1年生の子どもたちは、食べやすかったようです。
 
  
掲示者: | 2012年 2月 13日 (月曜日) 17時30分

2012年 2月 10日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソフトフランス・牛乳・揚げじゃがいものそぼろ煮・塩ナムル・ラフランスジャム
 揚げじゃがいものそぼろ煮は、じゃがいもを油で揚げ、豚挽肉を砂糖・しょうゆ・酒で煮て、水溶きのでんぷんを加えてとりみをつけ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせました。
 塩ナムルは、もやしとほうれん草を茹でて流水で冷却、水切りをしてごま油、酢、塩で味付けをしました。
 
掲示者: | 2012年 2月 10日 (金曜日) 17時14分

2012年 2月 9日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;こぎつねごはん・牛乳・魚のつけ焼き・しょうがあえ・りんごヨーグルト
 こぎつねごはんは、鶏肉・油揚げ・にんじんをしょうゆ・酒・砂糖で煮てから湯を加え米・麦・酒・白ごまを加えて湯炊きしました。
 魚のつけ焼きは、さわら(60g)をしゅうゆ(3g)・赤味噌(2g)・酒(1g)・砂糖(0.3g)につけ込んでからオーブンで焼きました。( )のgは、一人当たりの分量です。
 しょうがあえは、ほうれん草は、別に茹でて水に浸してアク抜きをし、キャベツ・もやし・しょうがを茹でて、流水で冷却し、ほうれん草を合わせて水切りをし、しょうゆであえました。
 
掲示者: | 2012年 2月 9日 (木曜日) 13時39分

2012年 2月 8日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ラーメン・揚げギョウザ・ピリカラきゅうり・牛乳・蒸しパン
 ラーメンは、豚肉・にんじん・もやし・長ねぎ・キャベツ・にらをかつおの厚削りでとっただし汁・濃縮スープ(ポーク・チキン)・しょうが・にんにくで煮て、野菜が煮えたら、しょうゆ・塩・こしょう・ごま油を加え水溶きでんぷんでとろみをつけて茹でておいた中華麺を加えて一煮立ちさせで作りました。
 ピリカラきゅうりは、きゅうり・しょうがを茹でて、流水で冷却・水切りし、しょうゆ・酢・ごま油・一味とうがらしをあわせた付け汁につけ込んで作りました。
 
掲示者: | 2012年 2月 8日 (水曜日) 13時40分

2012年 2月 7日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・みそ汁・中華煮・ふりかけ(おかか)・牛乳
 みそ汁の具は、たまねぎ・わかめ・豆腐です。かつお厚削りでだしを取り、白みそで作りました。
 中華煮は、角切りのかじきにしょうゆで下味をつけ、でんぷんをつけて油で揚げ、じゃがいもは、角切りにして油で揚げ、にんじんは、塩ゆでしておき、たまねぎ・にんじん・キャベツの順に炒め、砂糖・塩・しょうゆで味をつけ、水溶きでんぷんでとろみをつけ、酢・グリンピースを加え一混ぜし煮て、かじき・じゃがいもを加えて混ぜあわせて作りました。
 
掲示者: | 2012年 2月 7日 (火曜日) 14時33分

2012年 2月 6日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ぶどう入り黒パン・牛乳・若どりのオーロラ煮・大根サラダ
 若どりのオーロラ煮は、鶏肉に塩・こしょう・白ワインで下味をつけ、たまねぎ・マッシュルームと一緒に炒め、湯・ベイリーフ・トマトケチャップ・塩・白ワインを加え煮て、小麦粉とバターで作ったルウを加え、牛乳・脱脂粉乳・パプリカ・パセリ・生クリームを加えて作りました。
 大根サラダは、大根・きゅうり・ホールコーンを白ごま・酢・しょうゆ・砂糖・サラダ油で作ったドレッシングで混ぜ合わせて作りました。
 
掲示者: | 2012年 2月 6日 (月曜日) 14時55分

2012年 2月 3日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・みそおでん・おひたし・手巻きのり・鬼打ち豆
 みそおでんの具は、さつま揚げ・つみれ・ちくわ・こんにゃく・昆布・大根です。かつお厚削りのだしで材料を煮ました。別に砂糖・赤味噌・水を加えて味噌だれを作りました。クラスでは、おでんを盛りつけた上に味噌だれをかけて食べました。
 おひたしは、キャベツ・もやし・にんじんを茹でて流水で冷却、水切りをしてしょうゆであえました。
 きょうは、節分なので鬼打ち豆をつけました。
 
掲示者: | 2012年 2月 3日 (金曜日) 14時55分

2012年 2月 2日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;カレーピラフ・フランクフルト・春雨サラダ・牛乳・ももゼリー
 カレーピラフは、鶏肉・にんじん・たまねぎを炒め、塩・こしょう・カレー粉で味付けをし、グリンピース・湯を加えて、一煮立ちさせ、酒・バター・米・麦を加えて湯炊きしました。
 春雨サラダは、緑豆春雨(5g)・にんじん(5g)・キャベツ(30g)を茹でて、流水で冷却、水切りをして、砂糖(0.5g)・しょうゆ(2.5g)・酢(3g)・ごま油(0.5g)・からし粉(0.1g) サラダ油(2g)で作ったドレッシングで混ぜ合わせました。( )は、1人分の分量です。からし粉は、湯で溶いておきます。春雨サラダの春雨がそのままだと給食当番さんが配食しづらいので、調理員さんは、春雨を茹でる前に短く切りました。
 
掲示者: | 2012年 2月 2日 (木曜日) 17時55分

2012年 2月 1日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;バンズパン・牛乳・たまごスープ・トンカツ・ボイルキャベツ・ジョア
 たまごスープの具は、とり肉・にんじん・たまねぎ・にら・たまごです。しょうゆと塩で味付けました。
 トンカツは、豚肉に塩・こしょうをして、小麦粉・水溶き小麦粉・パン粉の順に衣をつけて油で揚げました。お釜についているのは、温度センサーです。〔写真〕
 ボイルキャベツは、キャベツを切って、大きな釜で茹で、流水で冷却・水切りしました。

  
掲示者: | 2012年 2月 1日 (水曜日) 14時13分

2012年 1月 31日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソフトフランス・牛乳・マカロニグラタン・フレンチサラダ・りんごジャム
 マカロニグラタンは、むきえびを白ワインにつけ込み、マカロニは茹でておき、にんじん・たまねぎ・マッシュルームの順に炒め、湯を加え煮て、手作りルーを加え、牛乳・脱脂粉乳・むきえびを加え、塩・こしょうで味を調え、マカロニ・パセリを加え煮て、クラスごとのバットに入れ、とろけるチーズ・パン粉を振ってオーブンで焼きました。
 フレンチサラダは、キャベツ・にんじん・きゅうりを茹で、流水で冷却、水切りして、砂糖・塩・酢・こしょう・からし粉・サラダ油で作ったドレッシングで和えました。
 写真は、沢山小学校で撮影しました。
 
掲示者: | 2012年 1月 31日 (火曜日) 14時32分

2012年 1月 30日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソース焼きそば・牛乳・魚のたつた揚げ・ミックスフルーツ
 ソース焼きそばは、豚肉・にんじん・たまねぎ・もやし・キャベツを炒め、塩・こしょう・ウスターソースで味付けをし、麺を加えて炒めました。最後に中濃ソースを加えて味を調えました。きょうは、大きな釜を3釜使って作りました。
 魚のたつた揚げは、角切りのかじきをしょうゆとすり下ろしたしょうがにつけ込んで、でんぷんをつけて油で揚げました。
 ミックスフルーツは、みかん缶・パイン缶・ラフランス缶をそれぞれ開けて混ぜ合わせました。
 
掲示者: | 2012年 1月 30日 (月曜日) 12時56分