2011年 11月 24日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ツイストパン・牛乳・ワンタンスープ・ピリカラきゅうり・キャラメルポテト
 ワンタンスープは、豚肉・にんじん・たまねぎ・キャベツを煮て、塩・こしょう・しょうゆで味を調え、ワンタンを入れて煮て、別に茹でたほうれん草を加えて加熱温度を確認してできあがります。
 キャラメルポテトは、油で揚げたさつまいもを、三温糖・水・バターを煮たててとろみをつけたたれにからめます。1人分の分量は、さつまいも80g・三温糖6g・水適量・バター2gです。
 
掲示者: | 2011年 11月 24日 (木曜日) 13時32分

2011年 11月 21日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ひじきごはん・牛乳・とりの南部焼き・しょうがあえ・ゼリー
 ひじきごはんの具は、豚肉・にんじん・芽ひじき・油揚げです。具を砂糖としょうゆで煮てから湯炊きをします。
 とりの南部焼きは、しょうゆ・酒・白ごま・長ねぎ・一味とうがらしを混ぜたたれに漬け込んでオーブンで焼きます。
 しょうがあえの野菜は、キャベツ・もやし・しょうがです。
 
掲示者: | 2011年 11月 21日 (月曜日) 13時32分

2011年 11月 18日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;チキンカレー・わかめサラダ・福神漬け・牛乳
 チキンカレーは、鶏肉に塩とカレー粉で下味をつけ、小麦粉・バター・サラダ油・カレー粉で手作りルーを作ります。たまねぎを先によく炒めておきます。にんにく・しょうがのみじん切りを香りが出るまで弱火で炒め、鶏肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもを炒めて湯・ベイリーフを加え煮て、塩・トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆを加え、具が少し固めでルーを加え煮込みます。
 わかめサラダの材料は、干しわかめ・キャベツ・にんじんです。ドレッシングは、しょうゆとサラダ油を3:2でハンドミキサーで混ぜ合わせます。ご家庭では、ふたのある容器にしょうゆとサラダ油を入れて振るだけで和風ドレッシングができます。ご家庭でお試しください。
 
掲示者: | 2011年 11月 18日 (金曜日) 13時02分

2011年 11月 17日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;かきたまうどん・牛乳・魚とじゃがいもの揚げ煮・ミニたいやき
 かきたまうどんの具は、豚肉・にんじん・たまねぎ・ほうれん草・たまごです。かつお厚削りでだしをとり、塩・しょうゆ・砂糖で味付けます。うどんは乾麺を茹でてつくります。
 
 
掲示者: | 2011年 11月 17日 (木曜日) 13時30分

2011年 11月 16日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;チリドック(コッペパン・チリソース・フランクフルト)・野菜スープ・牛乳
 チリドックのチリソースは、大正金時を柔らかく煮ておき、別の釜でみじん切りのにんにく・たまねぎ・豚ひき肉を炒め、ナツメグ・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・こしょう・砂糖・しょうゆ・ベイリーフを加えて煮込み、茹でておいた大正金時を加えてさらに煮ます。フランクフルトは、茹でて温度確認をし、クラスごとに配食します。コッペパンにフランクフルトとチリソースをはさんで食べます。
 野菜スープの具は、にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツ・大根です。塩・こしょう・しょうゆで味を調えます。
 
掲示者: | 2011年 11月 16日 (水曜日) 15時43分

2011年 11月 15日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・ビーフンスープ・回鍋肉(ホイコーロー)・牛乳
 ビーフンスープは、鶏肉・にんじん・たけのこ・ほうれん草・ビーフンを煮て、塩・こしょうで味を調えます。(写真は、ビーフンスープを配食しているところです。)
 ホイコーローの具は、豚肉・キャベツ・長ねぎ・にんじんです。にんにく・しょうがはみじん切り・豆板醤・酒・砂糖・しょうゆ・こしょう・甜麺醤を合わせた調味料で味付けし、水溶きでんぷんでとろみをつけごま油を加えます。

  
掲示者: | 2011年 11月 15日 (火曜日) 15時35分

2011年 11月 14日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;はいがパン(ちぎり型)・牛乳・ボルシチ・コールスローサラダ
 ボルシチの具は、豚上肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・だいこん・キャベツ・パセリです。トマトピューレ・トマトケチャップ・塩・こしょう・赤ワイン・ベイリーフを加え煮込み、仕上げに生クリームを加えます。
 コールスローサラダは、キャベツ・にんじん・ホールコーンです。ドレッシングは、塩・酢・レモン果汁・こしょう・サラダ油で作ります。
 はいがパンは、ちぎり型です。給食室では、クラスごとのパン箱にちぎらずに配食し、教室で給食当番さんが手袋をしてちぎり分けます。切り口が柔らかく食べやすいようです。
  
掲示者: | 2011年 11月 14日 (月曜日) 17時00分

2011年 11月 11日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;黒パン・牛乳・肉団子のスープ・スタンポット・みかん
 肉団子のスープの肉団子は、豚ひき肉・木綿豆腐・しょうが・でんぷん・たまご・塩・こしょう・しょうゆを混ぜ合わせてつくる手作りです。大きな釜に湯を沸かし、よく練り込んだ肉を一口大に丸めて入れ、アクを取り、にんじん・たまねぎ・キャベツを加えて塩・しょうゆで味を調え、水溶きでんぷんを加えとろみをつけます。

 
掲示者: | 2011年 11月 11日 (金曜日) 14時35分

2011年 11月 10日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;とりごぼうのピラフ・牛乳・いわしのこはく揚げ・塩ナムル・りんごゼリー
 いわしのこはく揚げは、いわしの切り身を酒・しょうゆ・赤味噌・すり下ろしたしょうがにつけ込み、でんぷんをつけて油で揚げます。給食室では、揚げたいわしの温度確認をしています。調理作業は、(瓦鯢佞韻凸に入れる人温度を確認し、ザルに入れる人クラス別に数える人に分かれています。(写真)
 
  
掲示者: | 2011年 11月 10日 (木曜日) 16時50分

2011年 11月 9日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソフトフランス・牛乳・さつまいもときのこのシチュー・ほうれん草のサラダ
 さつまいもときのこのシチューの具は、鶏肉・たまねぎ・にんじん・さつまいも・マッシュルーム・しめじです。さつまいもは、横須賀市津久井で収穫されたものです。さつまいもの大きさが不揃いで調理員さんは大変でしたが、とても美味しくいただきました。(地産地消)
 ほうれん草のサラダは、ほうれん草とコーンをしゅうゆ・塩・酢・ごま油を合わせたドレッシングで和えました。
 
掲示者: | 2011年 11月 9日 (水曜日) 17時08分

2011年 11月 7日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;たきこみごはん・牛乳・魚のつけ焼き・ごまあえ
 たきこみごはんの具は、鶏肉・にんじん・たけのこ・グリンピースです。味付けは、砂糖・しょうゆ・塩です。
 魚のつけ焼きは、カジキの切り身をしょうゆ・赤味噌・しょうが・酒につけ込んでオーブンで焼きます。
 ごまあえの野菜は、キャベツ・もやしです。白ごまを煎ってミキサーですり、砂糖・しょうゆを加えてたれを作り、茹でて流水で冷却し、水を切った野菜と混ぜ合わせます。
 
掲示者: | 2011年 11月 7日 (月曜日) 18時16分

2011年 11月 4日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;マーボー丼・わかめスープ・牛乳
 マーボードーフは、しょうが・長ねぎ・にんじんのみじん切りと豚ひき肉を炒め、砂糖・しょうゆ・赤味噌・一味とうがらし・ごま油で味付けし、水溶きでん粉を加えてとろみをつけ、別の釜で茹でた豆腐を加えて混ぜます。
 わかめスープの具は、鶏肉・にんじん・たまねぎ・わかめです。塩・しょうゆで味を調えます。
  
掲示者: | 2011年 11月 4日 (金曜日) 18時15分

2011年 11月 2日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソフトフランス・牛乳・若どりのオーロラ煮・春雨サラダ・りんごジャム
 若どりのオーロラ煮は、鶏肉に塩・こしょう・白ワインで下味を付け、たまねぎ・マッシュルームを炒めた中に加えてワイン蒸しにし、少量の湯を加えトマトケチャップ・塩・白ワイン・ベイリーフを加えて煮ます。小麦粉とバターで作ったルウと牛乳・脱脂粉乳・パプリカを加え生クリーム・みじん切りのパセリを加えます。出来上がりの色がオーロラの色に似ていることからオーロラ煮といわれるようです。

 
掲示者: | 2011年 11月 2日 (水曜日) 18時14分

2011年 11月 1日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;こぎつねごはん・牛乳・煮豚・中華風おひたし
 こぎつねごはんは、鶏肉・油揚げ・にんじんをしょうゆ・塩・砂糖で煮てから米・麦・酒を加えて湯炊きしています。出来上がりに煎ったごまをふりかけます。
 煮豚は、豚肉の角切りを砂糖・しょうゆ・酒・みりんを沸騰させ、しょうが・にんにくのみじん切りを加えて煮ます。
 中華風おひたしの野菜は、キャベツともやしです。味付けは、からし粉を溶いてしょうゆ・酢・ごま油を混ぜます。
 
  
掲示者: | 2011年 11月 1日 (火曜日) 14時12分

2011年 10月 28日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;バンズパン・牛乳・ABCスープ・魚のフライ・ボイルキャベツ
 魚のフライは、メルルーサに塩・こしょうで下味を付け、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉を付け、油で揚げます。 
 バンズパンの横をはさめるように切ってあるので、食べるときにボイルキャベツと魚のフライにソースをかけてパンにはさんで食べることができます。
 ABCスープは、にんじん・たまねぎ・じゃがいもをさいの目に小さく切り、豚肉・ホールコーン・アルファベットマカロニと煮て、塩・こしょうで味を調えパセリのみじん切りを加えて一煮立ちさせています。
 
掲示者: | 2011年 10月 28日 (金曜日) 12時36分

2011年 10月 27日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ぶどう入り黒パン・牛乳・ポトフ・ごまじょうゆサラダ
 ポトフの具は、ウインナーソーセージ・にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツです。大きな釜でベイリーフを加え、塩・こしょうで味を調え煮込みます。野菜が煮えたらベイリーフを取り除きます。
 ごまじょうゆサラダの野菜は、大根・きゅうり・にんじんです。ドレッシングは、にんにく・長ねぎのみじん切り(加熱しています)、煎ってすり下ろした白ごま・酢・しょうゆ・ごま油・塩・一味とうがらしを混ぜ合わせます。写真は、長い手袋をして野菜とドレッシングを混ぜ合わせているところです。
  
掲示者: | 2011年 10月 27日 (木曜日) 15時00分