2012年 3月 1日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;かたやきそば・牛乳・フルーツのヨーグルトあえ
 かたやきそばの麺は、蒸し麺を油で揚げています。
 たれは、豚肉・にんじん・たまねぎ・もやし・キャベツを炒め、砂糖・塩・こしょう・しょうゆ・酢で味付けをし、むきえび・ずら卵を加えて煮て、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけました。
 写真は、用務員の和田さんが盛りつけて、谷山先生が撮影してくださいました。
 
掲示者: | 2012年 3月 1日 (木曜日) 11時11分

2012年 2月 29日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・中華スープ・回鍋肉・いよかん・牛乳
 中華スープは、白菜・にんじん・しめじ・ほうれん草・干しわかめを煮て、塩・こしょう・しょうゆ・ごま油で味付けました。
 ホイコーローは、ごま油ににんにく・しょうがのみじん切りを加えて炒め、長ねぎ・にんじん・豚肉・キャベツを炒めて豆板醤・酒・砂糖・しょうゆ・こしょう・甜麺醤で味付けをして、水溶きかたくり粉とごま油を加えて作りました。
 いよかんは、1/4個です。調理員さんが食べやすいようにと写真のように切りました。
 きょうの献立の写真は、お休みです。
 
掲示者: | 2012年 2月 29日 (水曜日) 11時15分

2012年 2月 28日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;とりごぼうのピラフ・牛乳・大豆とじゃこの揚げ煮・梅ドレッシングサラダ・みかんゼリー
 とりごぼうのピラフは、鶏ひき肉に白ワインを加えて、にんじん・たまねぎ・ごぼう・しょうがを炒めて、塩・こしょうで味付けし、定量の湯・バター・グリンピース・米・麦を加えて湯炊きしました。
 写真は、沢山小学校のものです。みかんゼリーは、県内産のみかんで作った地産地消のゼリーでした。

 
掲示者: | 2012年 2月 28日 (火曜日) 16時47分

2012年 2月 27日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;コッペパン・牛乳・ポークシチュー・フレンチサラダ・いちごジャム
 ポークシチューは、豚上肉は赤ワインにつけておく・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・にんにく・マッシュルームをトマトピューレ・トマトケチャップ・ドミグラスソース・中濃ソース・砂糖・塩・こしょう・ベイリーフで煮て、出来上がりにベイリーフを取り、生クリームを加えて作りました。
 フレンチサラダは、キャベツ・にんじん・きゅうりを茹でて流水で冷却・水切りして、砂糖・塩・酢・こしょう・溶いたからし粉・サラダ油をあわせたドレッシングを混ぜて作りました。
 
掲示者: | 2012年 2月 27日 (月曜日) 16時43分

2012年 2月 24日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;カレーライス・わかめサラダ・福神漬・牛乳
 きょうは、全校一斉カレーの日でした。詳しくは、パンフレットをお配りしましたので、ご覧ください。
 カレーは、にんにく・しょうが・豚上肉(角切り)・にんじん・たまねぎ・じゃがいもを炒め、調味料と手作りルウを加えてじっくり煮込みました。カレーライスのごはんは、3釜で炊きました。
 わかめサラダのドレッシングは、しょうゆ(3g)・サラダ油(2g)を合わせて作りました。( )は、一人当たりのgです。

 
掲示者: | 2012年 2月 24日 (金曜日) 17時44分

2012年 2月 23日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ツイストパン・牛乳・ポテトグラタン・ごまドレッシングサラダ
 ポテトグラタンは、じゃがいもを茹でておき、ベーコン、たまねぎを炒め、コーン缶(クリーム)・牛乳・とろけるチーズを加えて、塩・こしょうで味を調え、じゃがいもを加えて作りました。
 ごまドレッシングサラダのドレッシングは、しょうゆ(3g)・白ごま〔煎ってすり下ろしておく〕・酢・砂糖・サラダ油(各1.5g)・ごま油(0.4g)をミキサーにかけて作りました。( )は、一人当たりのgです。
 
 
 
掲示者: | 2012年 2月 23日 (木曜日) 17時34分

2012年 2月 22日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;バンズパン・牛乳・ワンタンスープ・照り焼きチキン・りんごゼリー
 ワンタンスープは、豚肉・にんじん・長ねぎ・白菜を煮て、塩・こしょう・しょうゆで味付けし、ウエーブワンタンと別に茹でておいたほうれん草を加えて作りました。
 照り焼きチキンは、鶏肉の切り身をしょうが・しょうゆ・酒に付けて下味をつけ、オーブンで焼き、焼き上がった鶏肉に、別に作っておいた、たれ〔砂糖・みりん(各1g)・しょうゆ(2g)でんぷん(0.1g)水(2g)〕をかけました。( )は、一人当たりのgです。


 
掲示者: | 2012年 2月 22日 (水曜日) 8時45分

2012年 2月 21日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ごはん・白玉雑煮・魚のこはく揚げ・おひたし・牛乳
 白玉雑煮の白玉団子は、、白玉粉を練って、手作りしました。別の釜で、鶏肉・にんじん・大根・ごぼうを炒め、かつお厚削りでとっただし汁を加えて煮て、塩・しょうゆで味付けし、白玉団子と茹でておいたほうれん草を加えて作りました。
 魚のこはく揚げは、角切りのカジキ(60g)にしょうゆ(3g)・赤味噌(2g)・しょうが(1.2g)〔すり下ろしておく〕につけ込みしばらくおいてから、でんぷん(片栗粉)をつけて、油で揚げました。( )は、一人当たりのgです。
 おひたしは、はくさいを茹でて流水で冷却、水切りしてから、しょうゆで味付けしました。

 
掲示者: | 2012年 2月 21日 (火曜日) 12時30分

2012年 2月 20日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ロールパン・牛乳・ABCスープ・えびフライ・ボイルキャベツ
 ABCスープは、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・ホールコーン・アルファベットマカロニ・パセリ(みじん切り)を煮て、塩・こしょうで味付けをしました。
 えびフライは、調理員さんが1220尾のえびにパン粉をつけて、油で揚げました。児童の皆さんに手作りの味を味わっていただきました。

 
掲示者: | 2012年 2月 20日 (月曜日) 12時30分

2012年 2月 17日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;スパゲッティーミートソース(麺・ソース)・もやしのサラダ・牛乳・ぶどうゼリー
 スパゲッティーミートソースは、麺とソースを別々に配食しました。スパゲッティー(麺)は、茹でて釜から揚げる直前にオリーブオイルを入れて一混ぜし、ザルに上げ、クラスごとに配りました。ソースは、豚ひき肉・にんじん・たまねぎ・キャベツを炒めて、小麦粉を振り入れ炒め、湯・調味料・グリンピースを加えて煮込みました。
 もやしのサラダは、もやし(30g)・きゅうり(15g)・ホールコーン(10g)・白ごま(1g)をしょうゆ(3g)・酢(2g)のドレッシングで和えました。( )は一人当たりの分量です。
 
 
掲示者: | 2012年 2月 17日 (金曜日) 18時32分

2012年 2月 16日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;黒パン(ちぎり型)・牛乳・野菜スープ・千草焼きたまご・クリームチーズ
 野菜スープは、にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツ・大根を濃縮スープ(ポーク)で煮て、塩・こしょう・しょうゆで味を調えました。
 千草焼きたまごは、豚ひき肉・にんじん・たまねぎを炒めて、砂糖・しょうゆ・塩で味付けし、別に茹でておいたほうれん草を加え、たまごの中に入れて混ぜ合わせ、鉄板に流してオーブンで焼きました。
 たまごアレルギーの対応は、じゃがいもを茹でてマッシュポテトを作り、たまごの代わりにし具を混ぜてオーブンで焼きました。

  
掲示者: | 2012年 2月 16日 (木曜日) 14時23分

2012年 2月 15日 (水曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;赤飯・いりどり・おひたし・ミニたいやき・ごま塩・牛乳
 きょうは、市政記念日です。お祝いにお赤飯と鯛(ミニたいやき)をつけました。
 赤飯の色は、小豆の煮汁で色づけしています。煮汁が空気に触れることで色が赤くなります。調理員さんが、煮汁をひしゃくで何回も空気に触れるようにしたので、お赤飯を美味しそうな色に炊くことができました。

  
掲示者: | 2012年 2月 15日 (水曜日) 14時26分

2012年 2月 14日 (火曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;セルフホットドッグ(コッペパン・ウインナー・ソース)・白花豆のポタージュ・コールスローサラダ
 ウインナーソーセージは、無塩せきのもので、化学調味料、結着補強剤、酸化防止剤、保存料、甘味料、乳化安定剤、PH調整剤、着色料を使用していないものです。ケチャップソースを作り、茹で上がったウインナーにかけました。
 白花豆のポタージュは、たまねぎを炒めてじゃがいもと湯を加えて柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかけ、白花豆のペースト、バター、牛乳を加えて煮て、塩・こしょうで味を調えました。
 コールスローサラダの野菜は、キャベツ・にんじん・ホールコーンです。ドレッシングは、塩(0.3g)・酢(1g)・レモン果汁(0.5g)・こしょう(0.03g)・サラダ油(2g)で作りました。( )は一人当たりの分量です。
 
 
掲示者: | 2012年 2月 14日 (火曜日) 17時49分

2012年 2月 13日 (月曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立:ごはん・すきやき・いそあえ・くだもの(いよかん)・牛乳
 すきやきは、豚肉・しらたき・長ねぎ・白菜を炒めて砂糖・しょうゆ・塩で味付けし、豆腐を加えて煮ました。豚肉は、神奈川県内産を使いました。地産地消です。
 いそあえは、キャベツとほうれん草を茹で、流水で冷却、水切りをして、しょうゆ・きざみのりと和えました。
 果物のいよかんは、一つ一つ丁寧にこすり洗いし、水槽を変えて4回洗いました。児童のみなさんが食べやすいように調理員さんが工夫をして切りました。1年生の子どもたちは、食べやすかったようです。
 
  
掲示者: | 2012年 2月 13日 (月曜日) 17時30分

2012年 2月 10日 (金曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;ソフトフランス・牛乳・揚げじゃがいものそぼろ煮・塩ナムル・ラフランスジャム
 揚げじゃがいものそぼろ煮は、じゃがいもを油で揚げ、豚挽肉を砂糖・しょうゆ・酒で煮て、水溶きのでんぷんを加えてとりみをつけ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせました。
 塩ナムルは、もやしとほうれん草を茹でて流水で冷却、水切りをしてごま油、酢、塩で味付けをしました。
 
掲示者: | 2012年 2月 10日 (金曜日) 17時14分

2012年 2月 9日 (木曜日)

給食室: きょうの給食

きょうの献立;こぎつねごはん・牛乳・魚のつけ焼き・しょうがあえ・りんごヨーグルト
 こぎつねごはんは、鶏肉・油揚げ・にんじんをしょうゆ・酒・砂糖で煮てから湯を加え米・麦・酒・白ごまを加えて湯炊きしました。
 魚のつけ焼きは、さわら(60g)をしゅうゆ(3g)・赤味噌(2g)・酒(1g)・砂糖(0.3g)につけ込んでからオーブンで焼きました。( )のgは、一人当たりの分量です。
 しょうがあえは、ほうれん草は、別に茹でて水に浸してアク抜きをし、キャベツ・もやし・しょうがを茹でて、流水で冷却し、ほうれん草を合わせて水切りをし、しょうゆであえました。
 
掲示者: | 2012年 2月 9日 (木曜日) 13時39分