2012年 11月 26日 (月曜日)

給食室: セルフホットドッグ きょうの献立：セルフホットドッグ・牛乳・ＡＢＣスープ・すだちゼリー 　セルフホットドッグは、コッペパンにボイルウインナー・ボイルキャベツ・ケチャップソースをはさんで作ります。 　ＡＢＣスープは、鶏肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを小さな角切りにし、ホールコーン、アルファベットマカロニを加え、塩・こしょうで味を調え、パセリのみじん切りをちらします。アルファベットマカロニが入るので、献立名をＡＢＣスープとしました。   掲示者: | 2012年 11月 26日 (月曜日) 18時01分

2012年 11月 22日 (木曜日)

給食室: 魚のチーズフライ きょうの献立：バンズパン・野菜スープ・魚のチーズフライ・ボイルキャベツ・発酵乳 　魚のチーズフライは、メルルーサに塩・こしょうをし、小麦粉に粉チーズを混ぜてパン粉をつけ、油で揚げました。    掲示者: | 2012年 11月 22日 (木曜日) 17時59分

2012年 11月 21日 (水曜日)

給食室: フレンチサラダ きょうの献立：カレーライス・フレンチサラダ・福神漬・牛乳 　フレンチサラダは、キャベツ(40)にんじん(5)きゅうり(10)を茹でて、流水で冷却、水切りした野菜を砂糖(5)塩(0.3)酢(1.8)こしょう(0.03)からし粉(0.1)サラダ油(2)をあわせたドレッシングで和えました。   掲示者: | 2012年 11月 21日 (水曜日) 17時58分

2012年 11月 20日 (火曜日)

給食室: とりの南部焼き きょうの献立：ごはん・けんちん汁・とりの南部焼き・ふりかけ・牛乳・みかん 　とりの南部焼きは、鶏肉(60)切り身をしょうゆ(4)酒(1)白ごま(3)長ねぎ(0.5)一味とうがらし（0.01）をあわせたたれに漬けてオーブンで焼きました。※（　）は、1人当たりのｇです。   掲示者: | 2012年 11月 20日 (火曜日) 17時57分

2012年 11月 16日 (金曜日)

給食室: ごまあえ きょうの献立；ごはん・みそ汁・魚のつけ焼き・ごまあえ・牛乳 　ごまあえは、キャベツ（45）ほうれん草（15）を茹でて温度確認、流水で冷却、温度確認し、水切りしておく、白ごま（3）を煎ってすり下ろし砂糖（3）しょうゆ（4）を合わせて野菜を和えて作りました。   掲示者: | 2012年 11月 16日 (金曜日) 14時24分

2012年 11月 15日 (木曜日)

給食室: わかめサラダ きょうの献立；ツイストパン・牛乳・マカロニグラタン・わかめサラダ 　わかめサラダは、干しわかめ（1）キャベツ（20）にんじん（5）を茹でて温度確認、流水で冷却、温度確認し、水切りして、しょうゆ（3）サラダ油（2）を合わせたドレッシングで和えました。（　）は、ひとり当たりのｇです。   掲示者: | 2012年 11月 15日 (木曜日) 14時55分

2012年 11月 14日 (水曜日)

給食室: 梅ドレッシングサラダ きょうの献立；とりごぼうのピラフ・牛乳・魚のスパイス揚げ・梅ドレッシングサラダ 　梅ドレッシングサラダは、大根（30）にんじん（5）きゅうり（20）を茹でて温度確認、流水で冷却、水切りして、梅ペースト（2）砂糖（2）しょうゆ（1.5）を混ぜたドレッシングで和えました。 　魚のスパイス揚げは、角切りのかじきを塩・こしょう・にんにく・白ワインで下味をつけ、ナツメグ（0.03）からし粉（0.5）小麦粉（6）を合わせた粉をつけて油で揚げました。   掲示者: | 2012年 11月 14日 (水曜日) 13時10分

2012年 11月 13日 (火曜日)

給食室: リヨネｰズポテト きょうの献立；黒パン・牛乳・肉団子のスープ・リヨネｰズポテト・クリームチーズ 　リヨネｰズポテトは、じゃがいも（40）白花豆ペースト（20）を蒸して、別の釜でベーコン（3）たまねぎ（16）を炒め、バター（0.5）塩（0.4）こしょう（0.01）パセリ（0.5）を加えてあわせました。   掲示者: | 2012年 11月 13日 (火曜日) 13時47分

2012年 11月 12日 (月曜日)

給食室: こんぶの炊き込みごはん きょうの献立；こんぶの炊き込みごはん・牛乳・豚肉のおろしポン酢かけ・おひたし 　こんぶの炊き込みごはんは、切り昆布（1.2）にんじん（10）油揚げ（6）をしょうゆ（3）酒（2）塩（0.6）砂糖（1.5）で煮て、湯と精白米（65）麦（6）酒（1）を加えて湯炊きしました。（　）は、ひとり当たりのｇです。   掲示者: | 2012年 11月 12日 (月曜日) 15時14分

2012年 11月 9日 (金曜日)

給食室: のっぺい汁 きょうの献立：みそそぼろごはん・牛乳・のっぺい汁・くだもの（みかん） 　のっぺい汁の具は、とり肉・里芋・にんじん・こんにゃく・ちくわです。里芋は、泥付きで納品され給食室で皮を剥き、食べやすい大きさに切りました。かつお厚削りで出汁を取り、食べやすい大きさに切った具を煮て、塩・しょうゆで味を調え、でんぷんでとろみをつけました。   掲示者: | 2012年 11月 9日 (金曜日) 19時31分

2012年 11月 8日 (木曜日)

給食室: からしあえ きょうの献立；茶飯・牛乳・おでん・からしあえ・ももゼリー 　茶飯は、精白米・米粒麦に酒としょうゆを加えて炊きました。 　からしあえは、はくさい(60)ほうれん草(20)を別々に茹でて、温度確認し、流水で冷却、温度確認して水切り し、からし粉(0.12)を溶き、しょうゆ（3.5）を加えてよく混ぜてから水切りした野菜を和えました。(　）は、1人当たりのｇです。   掲示者: | 2012年 11月 8日 (木曜日) 19時31分

2012年 11月 7日 (水曜日)

給食室: さつまいもときのこのシチュー きょうの献立；ソフトフランス･牛乳・さつまいもときのこのシチュー・ほうれん草のサラダ・いちごジャム 　さつまいもときのこのシチューのさつまいもは、横須賀市津久井産のさつまいもでした。調理員さんは、さつまいもがでこぼこしていて剥くのが大変でした。(地産地消です。） 　シチューは、とり肉に塩・こしょう・白ワインで下味を付け、たまねぎ・にんじんを炒めて、湯を加え、塩・こしょう・ベイリーフを加えて煮て、さつまいも・マッシュルーム・しめじ・牛乳を加えて一煮立ちしたらバター･油・小麦粉で作ったルウを加えて煮込みました。    掲示者: | 2012年 11月 7日 (水曜日) 19時35分

2012年 11月 6日 (火曜日)

給食室: いろどりスープ きょうの献立；ソース焼きそば・牛乳・いろどりスープ・揚げシュウマイ・りんごヨーグルト 　いろどりスープは、新献立です。ベーコン・にんじん・キャベツを煮て、別に茹でたほうれん草・ホールコーン・干しわかめを加えて、しょうゆ・塩で味を調え、水溶きでんぷんでとろみをつけました。   掲示者: | 2012年 11月 6日 (火曜日) 20時20分

2012年 11月 5日 (月曜日)

給食室: きなこ揚げパン きょうの献立；きなこ揚げパン・牛乳・ポトフ・塩ナムル 　きなこ揚げパンは、給食室で作っています。コッペパンを油で揚げて、きなこ(5)・砂糖(5)・塩（0.05）を合わせてまぶしました。(　)は1人当たりのｇです。 　ポトフは、ウインナーソーセージ・にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツを煮て、塩・こしょうで味を調えました。    掲示者: | 2012年 11月 5日 (月曜日) 20時19分

2012年 11月 2日 (金曜日)

給食室: 秋のみそ汁 きょうの献立；ごはん・牛乳・秋のみそ汁・さんまのかば焼き・しょうがあえ 　秋のみそ汁は、にんじん(10)さつまいも(20)長ねぎ(20)しめじ（10）こんにゃく（20）油揚げ（5）をかつお厚削りでとった出汁（130）で煮て、白みそ（6）赤みそ（6）で味付けました。（　）は、1人当たりのｇです。   掲示者: | 2012年 11月 2日 (金曜日) 20時28分

2012年 11月 1日 (木曜日)

給食室: ピリからきゅうり きょうの献立；中華丼・牛乳・ピリからきゅうり・ぶどうゼリー 　ピリからきゅうりは、きゅうり（25）しょうが（0.5）を茹でて冷却し、しょうゆ（1.5）酢（1.5）ごま油（0.15）一味とうがらし（0.01）を合わせてつけ込みました。 　   掲示者: | 2012年 11月 1日 (木曜日) 20時33分