ハンバーグきのこソースは、豚ひき肉（60）たまねぎのみじん切り（15）たまご（8）パン粉（6）牛乳（10）塩（0.5）こしょう（0.03）ナツメグ（0.01）をこねて、一つずつ鉄板に並べ、オーブンで焼き、バットに一クラスずつ数えてからきのこソースをかけました。きのこソースは、たまねぎ（11）を油（0.2）でよく炒め、マッシュルーム（5）きのこミックス（16）を加え、ドミグラスソース（4）トマトケチャップ（6）ウスターソース（1.2）しょうゆ（0.4）水（5）を加えて煮込みました。子どもたちは、きのこが苦手なのかと思いましたが、調理員さんがよく煮込んでくれたので、きれいに食べていました。美味しいという声が多く聞かれました。
