今日の給食は、
わかめごはん、牛乳、みそ汁、さけのてり焼きの和食献立でした。

今日のみそ汁は、完成直前の味見の際、塩分計でみそ汁の濃度を測定した所、少し濃いめの値となったため、水分量を調整して、仕上げました。

大量調理では、火加減によって蒸発する水分量や、使用している野菜から出てくる水分量等で、同じみそ汁の献立でも、味の濃さが異なることが日々あります。

そのため、濃すぎず、薄すぎず、子どもたちにとって丁度良い味になるよう、毎日味見をしたり、時には塩分計を使用し、科学的なデータも用いりながら作っています。