北久里浜の御菓子司「壺屋」さんのご主人と、来週茶道体験でお世話になるジョンさんから、和菓子づくりについて教えていただきました。「和菓子作りはおもてなしの心が大切です」というお話を伺ったり、お茶席で出る和菓子の寒氷（かんごおり）を、ひとりひとりが型で抜いて作ってみました。