今日の給食献立は「黒パン（ちぎり型） 牛乳 野菜のスープ煮 ゆでたまご」です。
大塚台小には、「スチームコンベクションオーブン」という、蒸し調理もできるオーブンがあります。今日はその蒸し機能を使って、ゆで卵を調理しました。１００℃の蒸気で15分蒸し上げます。だから正確には「蒸したまご」です。
大量のお湯を使う茹で調理と比べて、作業中の火傷などが少ない、破損によるロスが少ない、などのいいところがあります。
写真は専用の容器に卵を並べているところです。
もう一枚の写真、わかりづらいかもしれませんが、スープ煮に花型のにんじんが入っています。型抜きではなく、包丁で作ります。あたった子どもに喜ばれるので、時間があるとこのようなものを作ります。
